捞汁饺子皮

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  1.准备材料。
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  2.豆腐皮切细丝。
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  3.黄瓜切细丝。
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  4.胡萝卜切细丝。
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  5.切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。
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  6.胡萝卜放水里焯水1分钟。
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  7.木耳焯水3分钟，捞出切丝备用。
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  8.炒锅中加底油小火爆香花椒、干辣椒、葱、姜。
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  9.趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。
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  10.碗中加入80毫升捞汁，将晾凉的料水加入。（过滤掉葱姜、花椒）
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  11.加入油泼辣子，将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。
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  12.取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。（防止黏在一起）
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  13.煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。
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  14.焯好水的各种菜摆入碗中。
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  15.将煮熟的饺子皮捞出过凉水，摆在焯好的菜上，浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。

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