口水鸡

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  1.鸡洗净，水开放入蒸锅蒸12-15分钟至熟（时间视鸡大小而定）
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  2.趁着蒸鸡的时间，把蒜、香菜切成碎放碗里，加一匙盐，1小匙糖
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  3.冷锅下油，放入辣椒面、干辣椒、花椒小火爆香，煸出红油
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  4.将红油趁热倒入盛蒜香菜的碗里
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  5.再加入生抽，香醋，麻油，鸡精调匀成汁
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  6.蒸熟的鸡趁热放入冰水中急冷泡个澡使皮爽肉滑
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  7.鸡切件装盘
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  8.淋上之前弄好的汁，盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟上桌。上桌前撒些炒香的芝麻脆花生就更香了！可惜我忘了，呵呵！

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