莴笋鲜榨菜

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  1.准备材料。
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  2.将莴笋削去外皮。
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  3.将莴笋切片，厚度1厘米。
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  4.将切好的莴笋放盐腌制，腌制半小时搅拌一次。（盐稍微多放一些）
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  5.用手来回抓，这样可以杀出更多水分。
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  6.莴笋变软后用纱布包起来挤出水分。
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  7.挤出水分后用重物压在纱布袋子上，压10小时。
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  8.压好的莴笋，这时就是榨菜了。
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  9.香菜切段备用。
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  10.取一只碗调料汁，香油、蒜末、辣椒油、盐、糖搅拌。
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  11.将碗汁加进压好的莴笋里搅拌均匀。
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  12.最后放香菜搅拌。

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