辣炒花蛤

• 1.花甲用水，加点料酒，几滴香油浸泡半小时后，用手顺时针使劲搅弄以便花甲吐沙。葱姜切丝，辣椒切碎，蒜拍扁切碎。
• 2.加油烧热，倒入葱姜蒜辣椒煸香
• 3.倒入花甲爆炒一分钟
• 4.加入水适量，大火煮开，加入少量料酒白糖。
• 5.爆煮至花甲全部张开，加入胡椒粉翻炒均匀。
• 6.水煮少收汁，加入香菜翻匀。
• 7.起锅装盘

小窍门&温馨提示