酸菜鱼

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酸菜鱼

酸菜鱼也是一道经典的川菜

食材明细

主料

胖头鱼1500

辅料

酸菜适量

配料

酸菜鱼的做法步骤

1.食材准备好
2.调料
3.将鱼去骨头
4.分解好的鱼头
5.切好的鱼片
6.切好的鱼片装入碗中，用盐和白胡椒把鱼洗到透明状
7.炒酸菜。先把葱姜蒜下锅炒香。然后放入酸菜炒
8.酸菜炒香后再把鱼头骨放入炒。再加适量的水煮20分钟
9.待酸菜煮好后捞出装入盘中铺低。锅中剩汤放入鱼片直到熟了为止
10.最后把红辣椒炒香放在鱼片上，特别注意咸淡，我做的时候就是太淡，后来加盐才有味道。主要是酸菜把酸味洗没了

分类：热菜

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