红烧鲤鱼

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  1.鲤鱼处理干净。
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  2.热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。
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  3.煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。
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  4.把鱼煎到两面金黄，盛出。
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  5.用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白。
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  6.加入辣椒，加盐，炒出香味。
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  7.加一碗水煮沸。
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  8.把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟。
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  9.收汁。加入葱叶和香菜。

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