炝瓜皮

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  1.黄瓜洗净。
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  2.葱、姜、红辣椒切丝。
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  3.黄瓜切成5公分的段。
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  4.将黄瓜段从中间一分为二切开。
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  5.用刀旋转切下瓜瓤。
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  6.依次切完黄瓜段。
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  7.黄瓜加入盐，搅拌均匀，腌20分钟。
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  8.将腌好的黄瓜沥干水分。
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  9.在一盛器中加白糖。
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  10.加料酒。
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  11.加白醋。
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  12.加胡椒粉、盐。
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  13.调成味汁，放入黄瓜。
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  14.将葱、姜、红辣椒丝放在黄瓜上。净锅上火，入香油，热后浇在葱、姜、红辣椒丝上。
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  15.调拌均匀。
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  16.装盘即成。

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