莲米藕丁的做法步骤
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1.将莲蓬中莲子米剥出来，藕切成丁，再准备几颗枸杞；
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2.将枸杞用冷开水泡上；
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3.将藕丁放入盐水中焯烫；
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4.水开后再下入莲子米；
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5.将它们一起取出过凉水；
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6.将锅烧热，倒入适量的油，将焯过水的莲子米和藕丁下进去一起翻炒；
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7.倒入准备好的调料汁：盐，糖和白醋，再翻炒均匀即可，
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8.出锅装盘，将泡好的枸杞撒在上面点缀一下。
小窍门&温馨提示
1.莲子米选用新鲜的莲蓬中剥出来的嫩莲子，有条件要现剥现用，剥的时间太长就会发黑，老了；
2.提前将藕焯下水，使之与莲子米的成熟度一致，快焯烫好时再加入莲子米（莲子米不焯也可以），一起拿出来过凉水；
3.准备好调料汁，也就是我们经常用的糖醋汁再加点盐，口味可以依据自己喜欢的，炒菜时加入即可。
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菜谱
