培根牛奶滑蛋白

• 
  1.培根切成小粒备用；
• 
  2.蛋清中加入盐和水；
• 
  3.再加入少许干淀粉；
• 
  4.用打蛋器或筷子大力搅拌至表面起一层小泡泡；
• 
  5.加入牛奶；
• 
  6.再次拌匀；
• 
  7.起炒锅，热锅入凉油，小火干煎培根粒，至培根出油并酥脆，盛出培根，锅中油留用；
• 
  8.下入鸡蛋牛奶液，略调大炉火，不断用锅铲将底部凝固的蛋液推到一边，同时将流动的蛋液滑到锅面上；
• 
  9.见蛋液基本全部凝固后，立即关火；
• 
  10.撒上培根碎，立即出锅。

小窍门&温馨提示