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高汤蒸蛋
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加入高汤蒸出的水蛋,营养丰富,蛋香浓郁,味道鲜美,又嫩又滑,果冻一般的口感,真是太棒啦!
简单
蒸
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
1个
浓缩鸡汤
一包
辅料
香葱
一根
配料
盐
适量
味极鲜酱油
适量
高汤蒸蛋的做法步骤
1.
准备材料。
2.
鸡蛋打入碗中。
3.
加入两倍的温水,用一半的蛋壳量4杯即可。
4.
加入浓缩鸡汤一包,搅拌均匀。
5.
用筛网将蛋液过滤几次。
6.
蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸8分钟。
7.
在蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油,撒上香葱即可。
小窍门&温馨提示
◎加水一定要加温水,而且是1.5至两倍的温水。
◎用筛网将蛋液过滤几次,这是蒸蛋组织均匀、细腻,没气泡的关键。
◎蒸碗一定要包上保鲜膜,这样蒸出的蛋没有空洞,品相好。
分类:
羹类
家常菜
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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