蛋皮酸汤

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  1.材料图。
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  2.淀粉加水调成稀糊。
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  3.将鸡蛋打入淀粉糊中，拌均匀，加一点点儿盐入味儿。
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  4.平底锅刷油烧热。
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  5.倒一勺蛋糊。转动锅子，使蛋糊铺平锅底。
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  6.小火加热至蛋皮边边上自动离锅。
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  7.借助锅铲将蛋皮翻面。
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  8.稍稍加热后叠起出锅。
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  9.做好的蛋皮，我用了三个鸡蛋，加了30克淀粉，做了四张直径30的中等厚度的蛋皮。女儿吃掉了一张，做汤用了三张。
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  10.西红柿去皮切块，小葱切碎。
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  11.炒锅倒油，炒香葱花儿，下西红柿炒出酱。
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  12.加水煮上。
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  13.将蛋皮切成宽丝。
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  14.水开后加入蛋皮丝稍煮，用盐，白醋、生抽和胡椒粉调味儿，
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  15.出锅前放上荆芥，淋香油，喜欢的话再勾芡，米妈没有，天热，清汤喝起来比较舒服。

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