马铃薯迷迭香面包

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  1.马铃薯煮熟去皮碾成泥，放至温热。
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  2.所有干料混合，加入马铃薯泥、蛋液，选择发面工作档和面。
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  3.将黄油、橄榄油、迷迭香碎放入，继续执行揉面。
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  4.面团揉出筋至能拉出薄膜。
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  5.面团基本发酵约至原来的1.5倍大。
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  6.用手轻轻将面团挤压排除气泡，滚圆。
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  7.面团分成所需要的份数，滚圆后松弛15分钟。
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  8.操作台撒粉，取其中一份面团轻压成圆形，轻折三折。
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  9.面团折边朝下搓成长条。
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  10.整形好的面团放入烤盘，进行最后发酵约30分钟。
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  11.面包坯儿表面用利刀划出切口，撒上过筛高筋面粉。
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  12.将迷迭香枝摆放在面包坯儿上。
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  13.烤箱预热200度，中层烘烤30分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉。

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