苦瓜烧肉的做法步骤
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1.准备好原材料，五花肉切成片，苦瓜斜切成片；
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2.苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；
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3.锅中放入少量的油，下入切好的五花肉片；
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4.慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；
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5.下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；
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6.倒入适量的开水，加入老抽和料酒，再将姜片，小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；
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7.倒入适量的开水，加入老抽和料酒,再将姜片，小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；
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8.盖上盖煮上十分钟；
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9.十分钟后揭开盖，放入焯过水的苦瓜块,再继续加盖，煮上五分钟；
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10.再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；
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11.汁快收好时加入盐和胡椒粉调味；
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12.出锅装盘即可。
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菜谱
