芹叶豆儿的做法步骤
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1.材料图。黄豆需要提前泡发。
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2.将黄豆煮上，米妈通常下面煮黄豆，上面还可以热馒头蒸香肠蒸蛋羹，总之要合理利用能源。
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3.另起一锅，水开后加盐和色拉油，下放洗干净的芹菜叶焯水。
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4.煮一滚儿后过凉。
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5.取一小碗，加一勺生抽 半勺香油，几滴花椒油，适量盐和一点点儿糖，小葱切碎拌均匀。
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6.过凉后的芹菜叶挤去水份切小段，煮好的黄豆捞出。
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7.纳碗，倒入味汁。
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8.拌均匀即可。
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9.分碟上桌。
小窍门&温馨提示
米妈原本准备做菜塔，可没有合适的模具，用料理机的杯子试了试，也没有弄成，最后直接装碟了，美食有时候看着特别简单，可真正操作起来的时候并不是那么容易。蔬菜焯水，一方面要掌握好熟度，另一方面也尽可能保持菜色，焯水时水面要宽，往水中加些色拉油可以很好的保持菜色，另外焯水尽可能不要加盖，有些菜烫一下就成，有些需要煮一滚，根据您的经验和口感调整吧。
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菜谱
