椒麻拌菠菜

• 
  1.菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。
• 
  2.花椒用少量水泡发五分钟。
• 
  3.葱叶洗净，把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。
• 
  4.取一口小碗，放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。
• 
  5.把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。
• 
  6.把菠菜放入盘中，淋入调好的味汁搅拌均匀即可。

小窍门&温馨提示