天使蛋糕

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  1.蛋清黄蛋黄分离。
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  2.在蛋清中加入少许柠檬汁。
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  3.用打蛋器打至蛋白出鱼眼泡。
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  4.分三次加入糖粉。
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  5.将蛋白打至硬性发泡。
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  6.筛入面粉。
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  7.采用上下切拌的方法将变丰满拌匀。
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  8.再蛋糕模具的表面末一层黄油。
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  9.倒入蛋糕糊。
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  10.整平，颠一颠让蛋白糊和模具服帖。
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  11.烤箱180度预热。
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  12.放入蛋糕模中下部，170度烤20至25分钟用牙签插入没有沾到蛋糕液即可。

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