驱寒暖身的---香辣大葱焖豆腐

  大雪节气前后是风寒感冒的高发阶段 。这时候适当吃些益气通阳的食物，有助于预防风寒感冒。中医指出，冬季吃大葱能预防风寒感冒。大葱味辛，性微温，具有通阳、解毒调味的作用。除了用于防治风寒感冒外，对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有一定的食疗效果。需要提醒大家的是，一般人群均可食用大葱，但患有胃肠道疾病，特别是溃病的人不宜多食。

    香辣大葱焖豆腐运用了大量的葱白，加入了泡椒和豆腐。其口感香辣，味道鲜美，葱香浓厚。是一道驱寒暖身的下饭菜。

香辣大葱焖豆腐

主料；大葱 200克，豆腐 100克

辅料；泡椒 1勺，酱油 3克，糖 3克，盐 2克，鸡精 2克

做法；

1 豆腐切成片。

2 大葱白切成大片。

3 锅中放油，加入豆腐片煎至金黄捞出沥油。

4 锅中留底油，下入泡椒煸炒出红油。

5 下入豆腐煸炒均匀。

6 加入酱油 糖翻炒均匀。

7 倒入适量的水，烧开转小火焖至3分钟。

8 加入大葱翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。

叨唠；放入葱后要大火翻炒，不易时间过长。