农家炖鱼

    原料:鲤鱼900克、花生150克、绍酒20克、生抽20克，胡椒粉、精盐、白酒5克、姜、

         葱、蒜、香菜、大料

   做法：1、花生用清水浸40分钟

         2、鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟

         3、白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽

           一汤勺，醋一汤勺调成汁

        4、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出

        5、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的

           调味品倒入锅中，马上可以闻到香味

        6、下花生、生抽、清水酌量调味，高火加热8分钟,放上香菜即可