榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。

      榆钱，我们这里是没有的，所以我也是没有尝过是啥味道！但是作为一个吃货肯定是想办法的！于是又想到了万能的某宝！于是就有了今天的美味！

主料： 面粉 (40g) 榆钱 (160g) 

辅料 ：生抽 (2勺) 蒜瓣 (1个) 香醋 (1勺) 辣椒红油 (0.5勺) 香油 (1勺) 花椒油 (1勺)

做法：

1、网购的榆钱

2、把榆钱挑选干净，用盐水浸泡10分钟，再多清洗几遍

3、捞出沥干水分

4、加入适量面粉拌匀，让榆钱均匀的包裹住面粉

5、加入少许盐拌匀

6、上锅大火蒸十分钟即可

7、准备醮汁，将蒜泥放入小碗里

8、花椒油、香油稍微加热后淋在蒜泥上，加入适量生抽、醋、少许辣椒红油调匀

9、蒸好的榆钱饭盛出，吃的时候蘸着汁即可

小贴士：

1、榆钱的水份不要沥太干，要保持一定的温度以便粘上面粉

2、面粉的量可以分次慢慢加，每片都尽量粘上面粉为准

3、吃的时候醮汁即可，直接吃原味也不错哈

发表于2016-03-31 09:45:14