酸酸甜甜的菜，是最让人胃口大开的

糖醋里脊是经典代表，也是简单的油炸酸甜菜，值得尝试！

材料

猪里脊肉 500g 

配料

白糖，盐，玉米油，胡椒粉，淀粉，生姜，蛋清，番茄酱，白芝麻  适量  

步骤：

1、里脊肉洗净切长条

2、生姜用料理机打碎取汁

3、里脊肉加入适量的白糖，盐，玉米油，胡椒粉，姜汁和蛋清，腌制一会

4、往腌制好的里脊肉里加入淀粉拌匀，让里脊肉都沾上淀粉

5、油锅开了后，倒入里脊肉，至变浅黄色（肉多，分两次炸）

6、捞出来稍凉

7、重新入油锅，复炸一次，至变浅黄色变脆

8、捞出来隔油

9、另起一锅，倒入适量的番茄酱、白糖和清水，煮沸至浓稠

10、把炸好的里脊肉倒进去，翻炒至里脊肉均匀的沾上酱汁

11、盛起来，撒上适量的白芝麻，就可以享用了！

小贴士：

1、里脊肉不宜切的太细，否则容易炸干

2、复炸时要注意时间，不要炸得太硬太干，否则影响口感

3、做酱汁时，番茄酱尽量多放，而白糖要逐步添加，不能多放。

发表于2015-04-30 14:45:52