又一年冬至到来，这边没有吃饺子的习俗，倒是吃汤圆

但群里到处洋溢着做饺子的快乐，吃饺子的幸福

那么我也来赶一趟热闹

用四种天然色素调了四种颜色，寓意吉祥如意

馅用肉，马蹄和木耳三种材料，寓意三阳开泰

饺子包成糖果形状，小巧迷人，寓意甜甜蜜蜜

饺子皮材料：（各准备四份）

澄面 50g   鹰粟/玉米淀粉 15g   沸水（液体）75g   盐 少许  植物油 2g 

饺子馅的用料

猪肉（肥瘦相间）  马蹄   木耳  生抽   植物油  盐  白糖 淀粉    

1、猪肉剁碎后加盐，继续剁4分钟，加盐的作用是使肉馅上劲；放适量的生抽、植物油、盐、白糖和淀粉，往一个方向搅拌上劲

2、马蹄和木耳切碎

3、将马蹄碎和木耳碎倒入肉馅里，搅拌均匀

（如果不能确定咸淡，可以取一小块蒸熟尝一下）

4、菠菜，紫甘蓝、胡萝卜、番茄切碎

5、菠菜用开水烫，过冷水，待用

6、蔬菜分别倒入料理机里，放适量的清水，榨出菜泥

7、菜汁顾虑后，分离出菜渣和菜汁

8、准备好四份澄面+玉米淀粉+盐（每份各自混合均匀）

9、菜汁煮沸后冲入粉堆里

10、用筷子快速搅拌至无干粉

11、加入植物油

12、揉成均匀的面团

13、其他颜色的面团也这样操作

14、完成后盖保鲜膜静置30分钟 

糖果饺子的包法：

切好的饺子皮，放上馅，叠起成长方形，两头稍捏就成了可爱的糖果饺

PS:因为是亲子家庭活动，只有跟儿子一起包饺子的图片

很快就包好了

烧开水后上锅蒸，5分钟，皮边透明即可。

透明，Q弹，可爱的水晶糖果饺子，就这么简单的做出来了！

发表于2014-12-22 17:06:39