紫薯吐司

紫薯富含硒元素和花青素。被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯中含有丰富的蛋白质，被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等维生素和磷、铁等多种天然矿物质元素。

紫薯的营养丰富，颜色艳丽，把紫薯融入到各种糕点中，更是惹人喜爱！

面包材料（450克吐司模一个）：

高筋粉300克，酵母3克，糖28克，盐2克，奶粉28克，水180克左右，黄油20克

紫薯馅：熟紫薯泥170克，炼乳42克，黄油30克

紫薯泥中加入炼乳和融化的黄油搅拌均匀即可

方法：

 1.后油法将面团材料（除黄油以外）揉至光滑面团后加入黄油，继续揉至完全阶段（图1）。

 2.基础发酵至2倍大（图2）。

 3.取出排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。将面团擀成长方形薄片后反面（图3）。

 4.将紫薯馅均匀的铺在面片上（图4）。 

 5.将铺好紫薯馅的面片左右两边各项中间折入三分之一（图5-6）。

 6.再将折好的面片卷起放入吐司盒中，盖保鲜膜后二次发酵（图7-9）。 

 7.发酵至模9分满时，刷蛋液，入预热烤箱180度40分钟左右（在烤制25分钟上色差不多就可以盖锡纸）（图10-12）。

冷却后切片，就可以看到吐司内一圈圈紫色，是不是很漂亮！

发表于2016-05-16 21:54:46