1、原料图。

2、鲜鱼处理干净后，将姜片，大葱段塞入鱼肚中。

3、鱼正反表面撒上少量食盐涂抹均匀。

4、正反面切上十字花刀，方便入味。

              

                

5、切好后，在鱼的正反面上均匀的涂抹料酒去腥。

6、放入碗中，表面撒上葱姜丝，美人椒丝。

7、取一小碗，倒入少量料酒，再倒入李锦记蒸鱼豉油。

8、加入少量开水，调成汁。

              

              

9、将调好的汁均匀的淋在鱼的表面。

10、腌制15分钟。

11、腌制好后，上锅，大火蒸熟。

12、蒸好的鱼装盘。

              

13、锅中倒入少量底油烧开。

14、蒸好的鱼表面撒上香菜叶，将热油淋在表面即可。