~~~~~ 蚝油西兰花~~~~~
最近美食家的活动是一轮接着一轮,奖品也愈发的丰厚,吸引了很多美食TX的加入,奈何前段时间的各种忙交织在一起,加上双节回家做了一周只吃不动的主,不仅落下了不少活动,就连菜谱也N久没发,这不,闲下来了,赶上李锦记的《后厨》活动,一来凑个热闹,二来,之前落下的奶酪作业也该上交了!
蚝油,一直是家中必备的调味料,浓郁咸鲜。对于做菜不放味精的我来说,无论是熟食调味,亦或是作为生食拌料,都是不错的选择。
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蚝油西兰花
【原料】:西兰花两朵(小)
【配料】:姜片,蒜头,美人椒(点缀)
【调味料】:李锦记锦珍鲜味蚝油,盐,麻油
【具体步骤】:
1、原料图。
2、生姜切丝,蒜&美人椒切末。
3、西兰花放入淡盐水中浸泡10分钟,便于清洗。
4、洗净后沥干水分。
5、开水中倒入西兰花汆水断生。
6、汆水后沥干。
7、锅中倒入少量底油,姜丝蒜末爆香。
8、倒入适量蚝油炒香。
9、西兰花倒入稍加翻炒,加入盐调味。
10、盛出装盘,美人椒粒点缀。
11、淋上少量麻油即可。
【飞家小话唠】:
1、西兰花汆水断生后立即捞出,否则营养容易流失。
2、蚝油作为热菜调料,时间不宜过久。尽量快装盘时放入。
3、西兰花炒制时间不宜过长,稍加翻炒即可出锅,否则影响爽脆的口感。
发表于2012-10-15 10:12:32