总觉得今年的年来的特别快，还没反应过来，就年关将近了。唉，又碌碌无为地过了一年....

妈妈开始准备回乡下的事情，爸爸也每天一电话地向妈妈汇报着家乡的事情，妈妈归心似箭.....

鱼也忽然有了一种很想过年的感觉，呵呵，就想小时候期盼过年一样.......

 

明天就2013年了，祝大家新年快乐，团团圆圆！

 

 

这圆子，是专门做给女儿吃的，女儿喜欢吃番薯，所以专门挑了很松粉的黄心番薯做内馅，不喜欢番薯的朋友可以更换成自己喜欢的内馅。

 

 

2013，鱼的新年愿望就是家人身体健康，开心如意！

 

材料：

糯米粉200克，盐小许，开水适量。

内馅：

番薯 150克，砂糖  50克，奶粉  50克，盐 3克，

表面装饰：

蛋糕 30克，红枣1个。

 

做法：

 

 

1、把所有材料准备好。

2、番薯去皮蒸熟，并趁热用匙子压成茸。

3、加入白砂糖、奶粉和小许盐、拌匀。

4、并揉成若干个等份的圆子内馅备用。

5、糯米粉和少许盐混合，过筛，然后加入开水，并一边加水一边揉。

6、直至揉成光滑柔软的糯米面团，盖上保鲜膜，静止20分钟。

7、把面团揉成长条，并平均分割成小块。

8、取一小块面团揉圆，压扁，放入番薯内馅，收口向上包好，搓圆。

9、依次做好所有的圆子，并摆入蒸笼。

 

 

10、锅中注入适量清水，摆入蒸笼，大火蒸10分钟。

11、趁着蒸圆子的时候，把装饰的红枣和裹圆子的蛋糕粉，先把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，切成薄片。

12、蛋糕去掉外围深颜色部分，只取里面黄色部分，揉成粉状备用。

13、取出蒸好的圆子，趁热放入弄成粉状的蛋糕中，来回滚动圆子，使圆子均匀地裹上蛋糕粉，最后点缀上红枣片即可。

 

 

美食小贴士：

1、红枣在这里主要用来装饰，不喜欢的可以省去。

2、步骤4中的糯米粉尽量揉久一点，并且一定要揉至光滑柔软，这样做出来的成品口感会更好。

3、番薯内馅可以更换成自己喜欢的内馅。

 

发表于2012-12-31 10:39:53