不知什么时候开始，鱼到市场买菜时总喜欢带上妈妈，妈妈也很乐意，有时候，鱼看到新奇古怪的东东总喜欢凑上去，看看热闹或买点回去，每次这时候，妈妈总会说先到车里的附近等我，妈妈不喜欢跟着鱼凑这些她认为是没有实际意义的热闹，鱼也很放心，因为停车的地方跟菜市场很近，所以一直都是这样过着。

直到昨天，鱼菜市场附近开了一间牛杂店，那牛杂的香味使鱼一进市场时已垂涎三尺，所以出来的时候，鱼急不可待地直奔牛杂店去，老规矩，妈妈先到车的附近等我。可这回却出事了，当鱼兴致勃勃提着打包好的牛杂回到车的旁边时，却见不到妈妈了，鱼等了一会，还不见妈妈回来，鱼有点焦急了，开始有点坐立不安，再等一会，还是不见，这回鱼开始慌张了，鱼赶紧跑到对面问保安亭的大叔，可大叔说一直没见鱼的妈妈，鱼更惊慌了，看着手里提着的牛杂，肠子都悔青了，鱼开始四处寻找，并努力地回忆着妈妈今早有没有反常.....鱼不敢开车去找妈妈，因为担心妈妈回来看不到鱼的车会乱走，鱼沿着回来的路往回走，并询问路边店铺的人有没有见到妈妈，可来回找了好几遍，还是找不到，鱼难过极了，觉得特对不起妈妈，更加对不起在老家的老爸，鱼哭着打电话给家里领导，领导一边安慰鱼一边说，他马上过来.......就在鱼绝望透顶的时候，忽然看见妈妈提着菜走回来，妈妈大老远看到鱼时，就开始开心地笑了，那笑容就像鱼的女儿经过重重困难终于拼好拼图的样子，瘦瘦的满脸皱纹脸笑的像一朵盛开的菊花，那灰白的头发因为步伐加速而在风中飘动着，鱼有了一种失而复得想号啕大哭的感觉，鱼很想上去拥抱一下妈妈，并告诉妈妈，她能平安找到鱼，鱼很高兴。可不知为什么，当鱼走上去接下妈妈手中的菜时，却忍不住责怪她，但妈妈兴奋的心情一点都不受影响，继续说着她如何迷路又如何遇到好心人然后再如何发现了回来的路.....，看着妈妈兴奋地喋喋不休......，鱼忽然很心酸，岁月啊，你真无情，竟然把可以以前年轻时一个人走南闯北都不会迷路的妈妈折磨的连回家的路都认不出......

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这是前几天，鱼跟kamorr说过可以蒸的蘑菇鸡肉包，因为选择了新鲜的口蘑，口感更加的鲜美。

材料：

A：

中筋面粉  ……  250克

酵母      ……  3克

牛奶      ……  130克左右（视各自面粉吸水程度增减）

B：

鸡胸肉    ……  200克

蘑菇      ……  150克

香芹      ……  80克

胡椒粉    ……  1大匙

姜蓉      ……  小许

酱油      ……  1大匙

麻油      ……  1大匙

盐        ……  1/2小匙

做法：

先把面揉好。

1、把所有材料准备好。

2、牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止10分钟后加入面粉中。

3、一边加入一边用筷子搅拌，拌至成片状。

4、用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆。

5、揉圆，盖上保鲜膜，进行好酵，发至两倍大。

6、取出，用手将面团揉挤，以便把空气挤出，搓成圆柱长条形。

7、将面团平均分割成等份量的小剂子。

8、用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片，就可以包肉馅了。

内馅：

1、蘑菇洗干净后放进开水中焯一下。

2、取出，切成小块。

3、香芹洗干净，切成米粒状。

4、鸡胸肉洗干净，剁成蓉。

5、把剁好的鸡肉蓉放进盆里，加入盐搅拌后分次加清水。

6、用筷子顺着一个方向搅至起筋后加入酱油，搅拌均匀。

7、加入姜蓉、胡椒粉，搅拌均匀。

8、再加入切碎的香芹粒，拌匀。

9、最后加入适量食用油，轻轻搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。

包馅：

1、取一块擀好的面片，放入蘑菇鸡肉馅，包成自己喜欢形状生包子坯。

2、放入已注入清水的锅中，盖上锅盖，放置20分钟左右，进行第二次醒发。

3、醒发结束后，直接开火蒸，大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟。

熄火后，先不要焦急打开锅盖，待5分钟左右，再打开锅盖，这样，蒸好的包子才会漂亮。

香喷喷的，女儿特别喜欢。

美食小贴士：

1、材料A中的牛奶用量只供参考，具体要视自家面粉吸水程度增减。

2、内馅步骤5中的清水要以少量多次的方式加入，并要用筷子或用同一方向将水分搅入内馅中，水分完全吸收后才可以再加水。

3、熄火后的包子，不要急着打开锅盖，以免成品受到急剧的温度变化，影响成品的外观。

发表于2012-12-10 10:37:11