姜茸爆腰花

 

 

 

昨天在网上跟夏朵荷：）聊起现在的孩子是否幸福时，我想起我第一次告诉儿子，我会爬树和翻墙，并且翻墙这事情还几乎是每天都会发生两次，而且是发生在上学路上时，儿子几乎惊呆了，那复杂的表情使我一时想不明白，到底我这个当妈的在他心目中太英雄了还是太流氓。

 

后来，他决定也来爬爬树，刚好我们家院子里就有一棵不算太大的树，所以他三两下就爬了上去，正当他沾沾自喜的时候，接下来发生的事情就让人啼笑皆非............

 

他搂着树杆死活不敢往下爬.......

 

我在树下气急败坏的干嚎...................

 

后来，他爸实在看不下去，也爬了上去，打算给他最贴身的下树指导，没想到，那小子见到爸爸上来，就马上改成搂他爸了..............

 

再后来，邻居们都出来围观，出谋划策地指导如何下树..........

 

听说猪腰有强腰的功效，所以决定给他们爷俩炒炒，呵呵。开玩笑的，呵呵，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

 

 

材料：

猪腰  ……  1个

蒜头  ……  1个

生姜  ……  15克

酱油  ……  1小匙

砂糖  ……  1/2小匙

豆瓣酱  ……  1大匙

 

腌料：

料酒    ……  1小匙

食用油  ……  1小匙

 

做法：

1、把所有材料准备好。

2、猪腰洗净，用刀从中间切开，并将里面的白色筋膜去掉。

3、像切鱿鱼一样，用刀大约斜45度左右切出花刀。

4、用温水漂洗一下，并用手挤干水份，加入料酒和食用油腌制20分钟。

 

 

5、蒜头和生姜去皮，分别剁成茸。

6、热锅下油，油热后加入剁好的蒜茸和姜茸。

7、大火煸出香味。

8、加入腌制好的腰花。

 

9、大火快速翻炒，炒到腰花变色，断生后加入1/2小匙砂糖。

10、翻炒均匀后，加入豆瓣酱。

11、再加入酱油，大火翻炒均匀。

12、使料汁均匀的包裹在腰花上即可。

 

 

香呀，嫩呐。爆腰花讲究的就是火侯，所以整个翻炒过程一定要大火，并且要快速翻炒。

 

 

唠唠叨叨：

1、腰花虽然好吃，但处理不好的话，会有一股臊味，所以一定要切开，并把中间白色的筋膜去掉，并且要用料酒和食用油腌制一下。

2、另外，洗的步骤也很重要，切好的腰花在洗的时候，要用手挤一下，尽量把腰花里的血水挤出来，这样洗出来的腰花不但没有臊味，并且颜色也很漂亮。

3、调料的份量可按个人口味增减。