白菜有清热、去火的功效。冬天是咱们的当家菜。

冬天的白菜可以说是百吃不厌，水灵灵的还有些甜。

没想到现在热天也能买到大白菜。

只是相比冬天的白菜，这夏天的白菜没有了那份甜滋滋的味道，也没有冬天的嫩。但是它的价格却一点儿也不贵，两块多钱就能买到干干净净的一大棵。

今天我就用它和猪肉丝做个“汆儿面”，我从柜子里又看到几个小包装的榨菜丝和榨菜粒，那是平时喝粥的，把它们一起炒还增加一些咸味儿。

材料：面条适量，白菜半棵，猪肉150克，榨菜150克，植物油适量，葱花少许，酱油适量，盐适量

制作过程：

1.    面条我用面条机提前压好，也可以手擀面或者挂面，面条选择请随意啦；

2.    猪肉化冻，切成细丝；

3.    小包装的榨菜放到碗里，如果不喜欢味精味儿，可以用清水洗两遍；

4.    大白菜半棵，洗净；

5.    切成细丝；

6.    葱花适量准备好；

7.    炒锅中倒适量植物油，油热后倒入肉丝，炒变色后加入葱花；

8.    加入少许盐和酱油，调色调味，再倒入榨菜翻炒；

9.    将白菜丝倒入锅中翻炒；

10.根据口味加入盐，如果觉得颜色不够深，再倒入适量的酱油上色，因为用来拌面，所以多倒些热水；

11.盖盖焖烧8分钟左右，菜完全成熟就可出锅；

12.炒菜的时候，另一锅坐开水，面条入锅中煮熟；

13.捞入凉水中过凉，更爽利。

小贴士：

1.    面条可以根据自己的爱好选择；

2.    白菜煮得熟烂一些拌面更好吃；

3.    菜汤多一些，面条更水灵；

4.    天热可以用凉水将面条过一两遍，吃起来更清爽；天冷时可以用温水过一遍，这样面条才不粘不坨。

发表于2016-08-23 18:02:32