材料：

米 1杯，寿司醋 1/5杯，三文鱼 100g，寿司酱油1/2杯，芥末多春鱼籽 1汤匙，海苔碎 1茶匙，寿司海苔 2张

步骤：

1.    先将米煮上。将三文鱼切成条状，约为半张寿司海苔长，需要横截面为1cm*1cm两条，1cm*1.5cm两条，0.5cm*0.5cm一条，和0.5cm*0.8cm一条。

2.    将三文鱼条放入酱油中，放入冰箱冷藏，腌制20分钟左右，不宜太久，酱油会使生鱼片变硬。

3.    腌制期间，准备两色寿司米饭。将煮熟的饭取出放入大碗中，加入寿司醋搅拌均匀，扇凉。取出一半，加入芥末多春鱼籽和海苔碎，搅拌均匀成绿色寿司米饭。如果没有鱼子和海苔碎，用点色素代替也可以。

4.    取半张寿司海苔，将三文鱼条包一层，将多余的海苔用刀切下。收口处不需要固定。

5.    将包好的三文鱼条收口朝下，放在一边备用。

6.    另取半张海苔，在中间黏上一层3cm左右宽的米饭，不宜太厚。将0.5cm*0.8cm的三文鱼条放在中间做熊猫嘴巴。再在嘴上盖一层米饭，在上面放上0.5cm*0.5cm的三文鱼条作为鼻子。

7.    再在鼻子上盖一层米饭，将两条1cm*1.5cm的三文鱼条放在两边做眼睛。并在海苔的两边都黏上米饭。

8.    将海苔卷起，做成熊猫脸，收口处抹上几粒米饭黏上。

9.    取两张半张的海苔，短边抹上少许米粒，将两片黏在一起。

10.    将海苔的三份之二黏上绿色的寿司饭，不宜太厚。

11.    将熊猫脸饭圈放在中间，在最上面黏上1.5cm左右的绿色寿司饭，将两条1cm*1cm的三文鱼条黏在米饭两边，作为耳朵。

12.    将寿司卷起，在收口处抹上少许米粒粘住固定。将刀上抹上少许水，将寿司切成1.5cm左右即可。

发表于2016-03-28 11:31:11