有大半个月没有更新了，

去了一趟远门，回来又休整了几天。

现在已经是三十五六的高温了，

白天实在是热得没办法出门。

昨天下午被白菜拖出去到广州瞎逛，

晚上十二点钟才到家。

接着被陪同看世界杯……

世界杯开赛以来，

朋友圈里大家的状态多少都离不开足球。

这个为足球而疯狂的世界啊……

天气太热，胃口也不佳。

来点清淡的吧……

冬瓜，瓜形状如枕，又叫枕瓜，盛产于夏季。

为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？

因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，

就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

冬瓜含有较高的维C等营养物质，性寒味甘，

不仅可以清热生津，解暑除烦，而且还可以利尿和减肥哦！

虾米的鲜咸，让这道冬瓜菜在口感上更加丰富，

葱白先用小火慢煸，使其香味溢出，制成葱油，

虾米和葱油来烧制，让冬瓜在口感上不那么寡淡，

但却又不会宣兵夺主，

喜欢冬瓜的筒子们，还等什么呢？赶紧做起来吧……

【虾米烧冬瓜】

冬瓜780g（去皮去瓤的重量）

虾米15g、葱白15g、葱绿15g

绍兴酒1大匙、盐1/2茶匙、香油1/2大匙、鸡粉1/4茶匙

 冬瓜去皮去瓤，切成约5mm的厚片，洗净沥干水分备用；

 葱白切段，再对半切开；葱绿切段，虾米用清水浸泡一小会儿捞出沥干水分；

 锅中倒入适量油烧热，然后放入葱白用小火慢煸；

 葱白煸至微焦，将葱白捞出不用；转大火，放入冬瓜块煸炒一小会儿；

 加入虾米，翻炒均匀；

 烹入绍兴酒，加入盐、葱绿段翻炒至冬瓜约九成熟；

 加入香油和鸡粉翻炒匀出锅即可！

 葱白切段后再对半切开，可以使其煸至葱油的时候香味儿更容易出来。如果嫌麻烦的话也可以直接爆香一下葱白；

 葱白煸至微焦后将葱白捞出不用，如果混在里面煸炒的话容易产生焦苦味，影响口感；

 虾米有咸味儿，所以盐的用量根据自个儿的口味进行酌情调整；

 喜欢软烂苦口感的，冬瓜可以多炒一会儿，不喜太烂的，就缩短煸炒时间。

发表于2014-06-30 10:50:40