凉菜是夏季的主打菜。但是大量进补，大块吃肉后，来点爽口小菜，那是很受欢迎的。无论是作为餐前开胃，还是作为餐后解腻，感觉都很不错的。

这道【爽口秋木耳】采用凉拌做法。让木耳的口感，色泽，营养都完整的保留了下来，而且做法也很简单。懒人筒子们完全可以试试哦。

【爽口小菜：爽口秋木耳】

原料：黑木耳20g，二荆条1个，小米辣2个

辅料：菜籽油30毫升，酱油20毫升，白糖5g，老姜1片，凉拌醋15毫升，盐1g

做法：

1、备好原材料：黑木耳，二荆条，小米辣，菜籽油，老姜；

2、木耳提前泡发后，洗净备用；我用的木耳比较小朵，所以不用撕碎；如果是大一点的木耳需撕成小朵；

3、小米辣，二荆条洗净，切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净，切姜丝；

4、锅里放入清水烧开后，放入木耳快速焯水；

5、焯水后的木耳用凉开水冲一下，然后沥干水分放入盘子里，调入适量酱油；

6、再调入适量凉拌醋；

7、炒锅烧热，倒入适量菜籽油；

8、放入二荆条，小米辣炒香；

9、调入适量白糖、盐；

10、将第九步炒好的汁浇在木耳上，再调入适量花椒油，撒上姜丝即可。

小贴士：

1、调料可根据个人口味自行调整；

2、老姜最好用仔姜代替；

发表于2016-01-21 16:06:34