自从上次我采购了几条鱼柳回家后~~~~我就钟爱鱼柳了~~~~

第一条鱼柳的打开方式~~【黑椒鱼饼】~~~

第二天鱼柳的打开方式~~【豉香鱼柳】~~~~~~

今天的鱼柳采用蒸的方式，做法虽然简单，但是最后的结果还是比较赏心悦目的，最关键的是还不费时间~~~~~拿来做宴客菜绝对没问题啊~~~~

汁鲜肉嫩，豉香扑鼻~~~吃完鱼肉，再用汤汁泡饭，美味~~~~~

连不爱海鲜类的某某某，都舔着脸问：“没有了吗？没有了吗？没有就再蒸一条吧。”

【20分钟搞定宴客菜：豉香鱼柳】

原料：鱼柳1条，豆豉30g

辅料：老姜2片，大葱1小段，料酒1.25毫升，盐1毫升，玉米油30毫升，小葱1颗，小米辣4个，蚝油5毫升，生抽2毫升

做法：

1、备好主要材料：鱼柳，豆豉，小葱，小米辣，老姜，大葱；

2、鱼柳洗净后，拭干水分，撒上适量食盐、料酒，充分抹匀后，腌制10分钟；

3、老姜大葱切碎；小米辣，小葱顺着本身的形状切成小圈；豆豉剁碎；

4、炒锅烧热后，调入适量玉米油，立即倒入豆豉小火炒香；

5、放入姜末，葱末翻炒出香味；

6、调入适量蚝油；

7、再调入适量生抽，快速翻炒均匀，关火；

8、将炒好的豆豉酱盛出；

9、腌制完成的鱼柳用厨房纸巾拭干水分，放在蒸碗里；

10、浇上刚刚炒的豆豉酱。蒸锅里的水沸腾后，将蒸碗移进蒸锅，大火蒸7分钟；

11、蒸好的鱼柳端出，趁热撒上香葱、小米辣。

小贴士：

1、鱼柳需拭干水分再腌制，浇上豆豉酱之前也需拭干水分，否则不易入味；

2、蚝油、生抽、豆豉都有咸味，腌制鱼柳时需酌情调入食盐；

3、可将小米辣同豆豉酱一起放入蒸碗里蒸，这样更辣；

发表于2016-01-14 11:44:20