这道【回锅肉】的做法并非传统意义上的川菜回锅肉的做法~~~

猪肉并非先煮后炒~~~也没有放郫县豆瓣酱，豆豉，干辣椒~~

除了一点花椒炝锅~~一点点料酒，一点点生抽，一点点糖，一点点盐~~~~别无它物~~

不过这样的调料搭配，炒出来的【回锅肉】却受到朋友的热捧~~~因为她们不能吃辣~~~~~O(∩_∩)O~~~

这么一道不是【回锅肉】的【回锅肉】，我也不知该取个啥名~~还是叫【回锅肉】好了~

【回锅肉】

原料：五花肉380g，甜椒2个，青椒2个

辅料：植物油2勺，花椒20粒，料酒1勺，生抽1勺，细砂糖1勺，盐0.5勺

做法：

1、五花肉洗净，切片；上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里，冷冻储存，需要烹饪时再拿出来解冻即可；

2、甜椒去蒂去籽，洗净后，切大块；

3、青椒也用同样的处理方法，改刀切块；

4、锅里倒入适量植物油，烧热后放入花椒炝锅；

5、放入五花肉下锅炒出油分；

6、五花肉炒出油分后，调入适量料酒翻炒；

7、调入适量生抽，翻炒均匀；

8、调入适量细砂糖，继续翻炒；

9、放入甜椒，翻炒均匀；

10、放入青椒，翻炒；

11、食材都炒熟后，调入适量盐，翻炒均匀；

12、起锅，装盘。

碎碎念：

1、上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里，冷冻储存，需要烹饪时再拿出来解冻即可；

发表于2015-12-24 11:17:50