最近很喜欢吃金针菇，买了好多回家…~(≧▽≦)/~

原料：金针菇200g，胡萝卜1根，青椒1个

辅料：盐、小葱、白糖、生抽、香醋、鸡精、香油适量

做法：

1、金针菇用剪刀剪掉根，用清水浸泡20分钟，洗净；

2、胡萝卜去皮，刨成丝；青椒去蒂去籽，切成丝；

3、锅里注入清水烧开，将金针菇放进锅里焯水；捞起，控干水分；

4、热锅里倒入适量油烧热，炒香葱白，将胡萝卜丝下锅翻炒；

5、再放入焯过水的金针菇翻炒；

6、再放入青椒丝，翻炒；

7、调入白糖、盐、生抽、香醋，翻炒均匀；

8、最后调入鸡精，淋入香油即可起锅。