金针菇的众多做法里面，最喜欢这道，香辣爽口，灰常给力啊…~(≧▽≦)/~

原料：金针菇200g，胡萝卜1根

辅料：盐、蒜蓉豆豉辣酱、蒜末、花椒油、酱油、白糖、香醋、白芝麻适量

做法：

1、豆腐皮提前泡软，洗净；

2、金针菇用剪刀剪掉根，用清水浸泡20分钟，洗净；

3、胡萝卜去皮，刨成丝；

4、锅里注入清水烧开，将胡萝卜丝放进锅里焯水，捞起，控干水分；

5、金针菇放进锅里焯水，捞起，控干水分；

6、豆腐皮放进锅里焯水，捞起，过凉白开水，控干水分；

7、将豆腐皮处理成长方形，放在案板上，如图；

8、将金针菇、胡萝卜丝放在豆腐皮上面，如图；

9、豆腐皮将蔬菜卷起，摆盘；

10、取一个小碗，里面调入1大勺蒜蓉豆豉辣酱；没有蒜蓉豆豉辣酱，可以用老干妈，香辣酱等代替。嗜辣的朋友，可以多放点辣酱；

11、辣酱里面再调入蒜末，花椒油，酱油，白糖，香醋，适量白芝麻，搅拌均匀；将料汁淋在豆腐皮卷上即可。