黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。黄瓜与花生搭配，易引起腹泻。

主料：黄瓜1根，猪肉末适量

辅料：油、盐、花椒粉、葱花、姜末、小米辣、尖椒、蚝油、酱油、淀粉适量

做法：

1、黄瓜洗净，切段；黄瓜段的长度要一致，如图。

2、去除黄瓜瓤，将黄瓜摆在盘子里。

3、猪肉末提前剁碎，加入葱花、姜末、花椒粉搅拌均匀。

4、锅里倒油烧热，将肉末放进锅里煸炒至变色，调入蚝油，翻炒均匀。

5、小米辣、尖椒提前切成小圈；炒好的肉末填进黄瓜里面，上面用小米辣、尖椒装饰。放入蒸隔里，开水上锅，蒸15分钟左右。

6、将适量蚝油、酱油、淀粉、盐调成汁备用。

7、将黄瓜盅蒸出的汤汁倒进锅里，再把第六步调成的汁也倒进锅里，熬制粘稠即可。将熬制粘稠的汤汁浇在黄瓜盅上即可。