这是第二次试用金龙鱼外婆乡小榨，浓郁的菜籽味道，很香，做出的菜肴也很香。自从试用完，常用的植物油就换成了菜籽油，健康，食用安全。

猪手经过焖炖以后，口感软烂糯香粘。用了乌梅和山楂，口感酸酸甜甜的，趁热食用最佳。

材料：

猪手   2只     乌梅    8个    山楂    1小撮     姜片    4片    葱段   4段   

调料：


  花雕酒    35克     生抽    30克     老抽   20克     白糖或者冰糖  10克       盐    适量     鸡粉    适量    白胡椒粉    适量


做法：

1、准备材料。猪手洗净剁小块，用清水浸泡去血水。葱切段，姜切片。

2、锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热后，放入控干的猪手块。

3、煎炒至猪手颜色微微变色。

4、放入葱段、姜片，煎炒至猪手块表皮焦黄色。

5、倒入老抽、生抽，煎炒至猪手裹匀酱色。

6、倒入清水，漫过猪手。

7、加入花雕酒、白糖或者冰糖、盐，拌匀。

8、加入乌梅、山楂片、白糖。大火，煮开后转中小火，焖炖1个小时。

9、时间到后，转大火，收汁，调入鸡粉、白胡椒粉，拌匀。汁收到浓稠，即可关火。

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1、最好选择前蹄，猪前蹄运动量大，有韧性，肉多，骨头小。

2、也可以将乌梅换成话梅，颜色就不会变成乌色。

发表于2016-05-15 15:42:37