在江苏的一些饭店里，经常都会有一道烧杂烩，食材内容丰富，有新鲜的冬笋、泡发好的皮肚（响皮）、自制的肉丸、鹌鹑蛋。。。。

不需要太多的调料，依然汤鲜味美，很适合老年人以及幼儿食用。

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材料：

冬笋    1/2个     皮肚（响皮） 1小块    黑木耳   4朵     素丸子    适量     腐竹   4根      松茸菌   4个    口蘑   2个   青菜   2根   鹌鹑蛋  6个

小葱花    适量    姜丝    适量


调料：

盐    适量    白胡椒粉   2克      白砂糖   2克       水淀粉    适量

做法：

1、准备材料。皮肚（响皮）、腐竹、黑木耳温水泡发。青菜洗净，口蘑洗净切片，松茸菌洗净切片。冬笋洗净切片。

2、油锅烧热，放入葱花、姜丝爆香。

3、放入冬笋煸炒出香味。

4、放入腐竹和皮肚（响皮）炒匀。

5、加入适量的清水，放入鹌鹑蛋和黑木耳。大火烧开。

6、放入口蘑和松茸菌，大火煮开。

7、15分钟后，放入素丸子。继续煮10分钟。

8、出锅前放入青菜。水淀粉勾芡至汤汁浓稠，关火。

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1、冬笋、腐竹、丸子、青菜是必可不少的。

2、也可以用别的菌菇代替，比如平菇.....

发表于2016-01-25 17:18:31