边蒸边烤将肉糕的味道发挥到极致，肉糕口感软嫩鲜香，一点也不发材。如果是纯烤，锁不住水份，肉糕的口感就会变干。

肉糕里加入了新鲜迷迭香碎，香味好浓郁。肉糕也可以和土豆泥、炒菜、奶油炒饭、三明治一起搭配食用哦~

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材料：（一大一小两个烤盘，2人份）

牛肉末   250克    猪肉末   150克    胡萝卜  1/4根     洋葱   1/2个     芹菜  3根     大蒜瓣   2个    切片面包    2片

调料：

盐   适量    黑胡椒碎   适量（我喜欢手磨的，多多的放，香） 沙拉酱   30克   大藏芥末酱   15克    辣椒仔（Tabasco）15克     迷迭香  2根    A1牛排酱    15克（没有可以不放） 

刷汁：

番茄酱    35克    泰式甜辣酱   15克     大藏芥末酱    20克      蜂蜜    15克

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做法：

1、准备材料。胡萝卜洗净去皮，  芹菜去叶切段，洋葱洗净切块。迷迭香切碎。

2、将面包片撕小块放入搅拌器中搅拌至有点颗粒。胡萝卜、芹菜、洋葱、大蒜也用搅拌器搅拌至碎颗粒状，倒到纱布袋中，挤掉水份。

3、牛肉末、猪肉末放入搅拌盆里，倒入面包碎、蔬菜碎、沙拉酱、芥末酱、辣椒汁、迷迭香、盐、黑胡椒碎、搅拌均匀。

4、烤盘里用黄油全部抹一下，放入搅拌好的肉糜，整形好。

5、将刷汁放入碗里，混合均匀。

6、烤箱预热200度，蒸烤功能键，20分钟，放入烤盘。烤的过程中，分别每隔3-4分钟将刷汁刷在肉糕表面。20分钟后，再用上管，200度，烤5-10分钟，烤焦表面。（20分钟以后，如果觉得表面已经不需要再上色了，就可以省略上色这步）

7、烤好，冷却15分钟以后，即可。
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1、没有牛排酱，可以不放。

2、如果喜欢更浓郁一些的，可以在肉里在撒一些干的迷迭香碎。但是我个人觉得，这个份量的迷迭香已经很香了，不需要再加入干迷迭香碎。

3、可以搭配土豆泥、炒菜、奶油炒饭、三明治一起食用。

发表于2015-10-18 17:59:28