吃“四条腿动物”的肉应少点，从营养上来说，“四条腿（猪、牛、羊）的不如两条腿的（鸡、鹅），两条腿的不如一条腿的（菌类），一条腿的不如没有腿的（鱼）。我们是哺乳动物吃卵生动物，不如去吃鱼类；吃海洋动物，深海比浅海的动物要好。

   我家一直就很爱吃菌类，蘑菇不管是干的还是鲜的都非常爱吃的，自打市面上出了杏鲍菇以来我就开始买来吃了，很爱它的口感，有韧性，而且没有啥怪味，跟很多食材都可以搭配，真的是非常好吃的一种菌类。这不是最近我又去早市发现了这种好迷你的小杏鲍菇，也不知是就这个品种还是没长开的小杏鲍菇，卖主也不知道，我看着非常喜欢，好可爱的样子呀，所以我给起名就叫迷你杏鲍菇了哈哈。

    老实说这个迷你杏鲍菇比大的好吃，口感更嫩，老人孩子吃更好，不会觉得咬不动，尤其大杏鲍菇的根部不是有点不好嚼么，这个小的就没种现象。还非常好处理，好清洗，烧好了还漂亮，非常诱人的。

      杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

      杏鲍菇品种：根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。

 营养分析杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

 主料：杏鲍菇400g   豌豆100g   

 辅料：猪肉适量   葱姜碎适量   蚝油适量   盐适量   彩椒适量   清水小半碗 

步骤：

 1.看看我买的一大袋子迷你杏鲍菇，捡出来一些用水洗干净浸泡一会儿。

2.豌豆去皮清水洗干净浸泡一会儿

3.猪肉切片，葱姜切碎，彩椒切丁。

4.杏鲍菇用开水焯烫三分钟，捞出来过冷水控干水分。

5.油热了下猪肉煸炒

6.变色后加入葱姜碎爆香

7.下入豌豆翻炒到变色

8.加入杏鲍菇翻炒一会儿

9.加适量盐

10.加入蚝油

11.再加一点清水，不盖盖子将水分耗干

12.然后加入彩椒丁

13.翻炒均匀关火出锅

加清水再耗干是多烧一会儿杏鲍菇以更加入味。

发表于2013-11-02 21:18:15