麻辣香锅一直是我的最爱，现在天气一天天的寒冷起来，寒冷的冬天里就需要来点火辣辣的菜品来暖暖胃！来上这样一锅诱人的麻辣香锅又香又辣又好吃，绝对是冬季不可多得的美味！还没上菜时远远的就能闻到那种麻辣鲜香，上桌以后用酒精炉小火滋滋的煮着，先是诱惑着你的嗅觉，吃进嘴里又直接刺激着你的味蕾，让你食欲大增。是不是特让人垂涎三尺啊？还等什么，快来尝尝吧！舀上一碗大米饭，每次把肚子吃得撑撑的以后，还忍不住再夹几口，亲，如果你吃过麻辣香锅，你别说这种情况没在你身上发生过！！   

那些天天在外边吃麻辣香锅的筒子实在是太破费了，现在教大家如何在家里做麻辣香锅，很简单的，今天的食材我还特地加了培根，还有筒子们都爱吃的炸土豆，味道还不错，不信你自己动手试试！

   麻辣香锅内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、 天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

                 麻辣香锅，配上米饭，超级绝配，相当的好吃哇！

                  
1.土豆去皮切成条，用水洗去淀粉 

2.沥干水分后撒入适量的盐拌匀，最后加入少量的油拌匀（每一根土豆条基本薄薄的沾了点油）

3.空气炸锅预热200度5分钟，预热好后把土豆条倒入炸篮送入空气炸锅（如果没有炸锅，就放到油锅里炸也是一样的，炸完土豆的油可以用来炒香锅的调料）

4.设置200度，炸15分钟-20分钟即可捞出备用

5.培根切成块

6.鱼丸，撒尿牛肉丸，北极虾室温解冻备用

7.所有蔬菜洗净，莴笋头，平菇，菜花，豆腐干切成自己喜欢的大小

8.将所有蔬菜下入锅中焯烫备用

9.泡椒，泡椒切成末，红尖椒小段

10.把锅烧热，再放油，不等油烧的很热就把花椒，八角，桂皮放进去，慢慢小火加热直到香料炸出香味后关火（这样五香油就做好了，把里边的香料打捞出来）

11.然后再把五香油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，依次下入泡椒、泡姜、尖椒、炒香

12.接着加入洋葱块，大葱继续翻炒

13.调入1勺孜然粉

14.下入鱼丸翻炒1-2分钟

15.再下入培根翻炒均匀

16.倒入焯水后的蔬菜和炸好的土豆条炒匀

17.将1大勺海鲜酱、一勺盐加入锅中，炒匀

18.加入适量蚝油、胡椒粉炒匀，转入干锅中即可

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小贴士

1.制作麻辣香锅有很多种方法，主要在于炒料，如果掌握不了就买一包麻辣香锅料，超市网上一般都有卖，使用起来也简单。

2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒，处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感

3.炒至麻辣香锅不要加水，干炒出香味，口感才好

4.香锅的里的蔬菜随自己喜好，可以是几种，也可以是十几种甚至更多，只要你喜欢

发表于2015-02-27 16:36:45