1.干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用

2.将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用

3.对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出

4.

滑子蘑泡发后洗净沥干

5.

锅里留少许油，加入2大勺白糖

6.炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色

7.

老抽一勺， 大料，桂皮、姜、葱

8.

放入料酒去除腥味

9.

下2颗干辣椒提味

10.

在下入滑子蘑和适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时

11.

放入豆筋煮开后，转中火煮软即可

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1.老抽提色，切勿过量；烧肉时汤要一次性放足。