老公是个肉控，最爱吃炸的肉段，肉球什么的，今天做了一些牛肉球，可以煲汤，炒菜，随你喜欢。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。

1.  番茄去皮洗净切块

2.  番茄去皮洗净切块

3.  准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱

4.  葱，姜切末

5.  牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末

6.  放入料理机打成牛肉馅

7.  生粉放适量水化开

8.  牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油，生粉仔细搅拌

9.  在加入葱，一边加生粉水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可

10.  摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来

11.  起锅，下适量的花生油，油热7分，转中火，下肉球，炸至金黄色。

12.  锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙

13.  倒入炸好的牛肉球烧10分钟 调入盐起锅撒上葱花即可

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番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄不好吃

发表于2014-05-24 09:42:35