记得在舌尖上的中国，第一集：“脚步”里就有烟熏腊肉，今天我也来做个，这是一道很简单四川的家常小炒,因为腊肉的加入 ,而显得风味独异，鲜美的腊肉，清香的菜花，搭配在一起，味道鲜美，营养丰富的家常菜。

材料：腊肉，菜花，盐，大葱，油，辣椒

1.

菜花也洗净,切适量大小

2.

腊肉切片。

3.

烧开水,下菜花焯熟沥干

4.

大葱切断

5.

锅中倒入少许油把腊肉放入煎，把腊肉内的油脂煎出来后盛起来

6.留底油下大葱和辣椒煸炒

7.

下菜花一起炒匀，调入适量盐

8.最后下入腊肉炒均即可

=========================================================

菜花也可以不焯水,直接生炒,不过炒的时间需要长一点!而且要油腻一些

发表于2014-05-05 19:33:55