这个迷失香鸡蛋面包是我们家附近85度里的"招牌"面包,也是我特别喜欢吃的一种面包.软软的面包坯上面是整整一个鸡蛋哦!今天在家里复制了这款面包,味道真不错啊!记得鸡蛋一定要选择非常新鲜的鸡蛋!

材料(6个)

高筋面粉200G 糖15G 盐1G 发酵粉2G 牛奶100ML左右 黄油15G

新鲜鸡蛋6个   黑胡椒盐少许 迷迭香少许

1.

高筋面粉200克，糖15克，盐1克，发酵粉3克

2.牛奶100ml

3.

黄油15克，鸡蛋一个放入盆里，拌成棉絮状

4.

揉成光滑的面团盖上盖子

5.

发酵到2倍大小

6.

第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,等分成,再次揉成小面团.松弛10分钟.

7.

取一份小面团,擀成薄圆形

8.

紧压在纸模里或者烘焙碗里

9.

打个新鲜生鸡蛋.

10.撒上迷失香料和少许的黑胡椒

11.

放置30分钟左右进行第二次发酵.

12.

第二次发酵完毕后,在面包坯上涂一层蛋液,烤箱预热210度烤15分钟左右.

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趁热吃非常好吃,鸡蛋迷失香的双重美味.

发表于2013-11-12 13:07:05