天气越来越热了也到了凉拌菜盛行的季节，炎热的夏日不想在厨房受那烟熏火燎的罪时凉拌菜不失为一个很好的选择，既不用满头大汗的奋战在炉灶前吃的也脆口爽心的，何乐而不为！今天就来个非常经典也非常好吃的凉拌菜——凉拌腐竹。

制作材料：

1.腐竹  ；胡萝卜   ；黄瓜  ；大蒜头     

2.清汤酱油；盐；香油；鸡精

制作步骤：

1.将腐竹提前泡发好

2.胡萝卜黄瓜切丝大蒜头切成泥，同时将胡萝卜焯水

3.将胡萝卜黄瓜和蒜泥加点盐腌制一会

4.腐竹切段焯水

5.过凉水备用

6.腐竹挤干水分与胡萝卜黄瓜混合稍加点清汤酱油香油鸡精搅拌均匀就可以开吃啦。