当其貌不扬的土豆遇上味道独特的孜然，一场味蕾上的相遇，让你的舌尖感受到前所未有的美味。

土豆，日常生活中比较常见的食物，到处可见，到处可买。既能当菜，也能当主食。更是做肉类食物的最佳搭档，只因它的口感极好深受吃货们的喜爱。在寒冷的北方，一般都会在冬季储存很多的土豆来供一冬天的食用。相对在南方就好很多，都是随吃随买，那个新鲜挑那个。

说起这烹调土豆的方法，无非就是那几种，蒸土豆、煮土豆、炒土豆、炸土豆、烤土豆外加土豆泥，相信很多朋友都会做上一种两种，有的甚至这几种都会做。

孜然土豆相信大家也吃过不少了，我们都知道，孜然是烧烤中常见的调味品，它可以使食物具有独特的口味。我就特爱孜然那种独特的味道，做孜然土豆最好是用小土豆，只是现在不是新土豆上市时，就很难买得到小土豆。不过也没关系，咱买不到小的，那就用大个的来做，美味同样的不减分。

材料：土豆1个、青辣椒1个、红辣椒半个、蒜2瓣、葱2根。

调料：孜然、椒盐各适量，孜然粉少许。

1、准备所需材料。

2、将土豆洗净切成小块，用清水冲洗一下，去去淀粉。

3、青、红椒，大蒜切碎。

4、锅内加清水烧开，倒入土豆块焯烫2分钟。

5、然后捞起沥干水份。

6、平底锅用小火烧热，加入少许食用油。

7、倒入土豆块。

8、小火煎至两面微黄，然后盛出备用。

9、重新起油锅，加入青、红椒、蒜炒出香味。

10、然后倒入煎过的土豆，翻炒一下。

11、加入孜然粒继续翻炒

12、再加入椒盐和孜然粉炒匀。

13、加入葱花。

14、继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

用孜然来做牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲，单是那种香味就让人食指大动，欲罢不能。

孜然能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。

只放椒盐调味即可，不需要再另外加盐，椒盐本身就自带辣味，如果喜欢吃更辣的朋友，可以加上辣椒粉。

发表于2013-10-21 22:42:47