这两天天气闷热闷热的，头明显的疼起来，看来又要打台风下雨了，我这老毛病比天气预告还要准确，每次头一疼，过几天准得刮风下雨。天气热多吃点凉菜吧，能下火降下温，此菜鲜香脆嫩，很爽口。

材料：黄豆芽500克、黄瓜1根，红辣椒半个。

调料：香油1大匙、香醋1/2小匙、盐1小匙，鸡精、白糖各适量。

1、准备所需材料。

2、把黄豆芽的根部去掉，坏的挑出，然后洗净。

3、锅内加水烧开，放入黄豆芽焯约4分钟至熟透。

4、然后捞出。

5、把黄豆芽放入盛有冷水的盘内泡浸2分钟到凉透。

6、再捞出沥干水份。

7、红辣椒洗净切成丝。

8、放入开水锅内焯烫一下。

9、黄瓜洗净切成丝。

10、把沥干水份的黄豆芽放入深盘内，加入红辣椒丝。

11、再把黄瓜丝加入。

12、放入香油。

13、再加入香醋。

14、加盐、鸡精和白糖。

15、最后拌匀即可。

小贴士：黄豆芽一定焯烫至熟透，不然会有豆腥味。

                喜欢酸点的朋友可多加点香醋。

发表于2013-08-31 21:00:01