莲藕清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血的作用。

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、拌、炖汤等。

材料：莲藕1节、红椒1个

调料：白砂糖、米醋、植物油各适量。

1、准备所需材料。

2、将莲藕去皮洗净，切成片。

3、将藕片放凉水中泡浸10分钟，途中换两次水。

4、锅内放水烧开，倒入藕片焯烫一下。

5、将焯烫好的藕片捞起。

6、放入凉水中过凉。

7、然后捞起沥干水分。

8、再摆入盘内。

9、白砂糖放小碗内，倒入适量的米醋调匀。（拌至白砂糖完全溶化）

10、将调匀的糖醋汁浇入藕片中。

11、红椒洗净切丝。

12、锅内倒入植物油烧热。

13、放入红椒丝炸出辣味。

14、连油一齐浇在藕片上即可。

小贴士：糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整。

                莲藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉莲藕中的淀粉。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜。

发表于2013-08-19 21:04:44