糯米卷的糯米中含有丰富的蛋白质和维生素等，常食糯米能暖胃温脾，同时还能治疗盗汗，尿多等症状。

材料：普通面粉400克、紫菜4片、胡萝卜半个、鲜玉米1个、糯米100克、酵母5克、细砂糖10克。

调料：盐、鸡精、植物油、胡椒粉各适量。

1、准备所需材料。

2、糯米提前泡2小时。

3、将泡好的糯米洗净，沥干水分，锅内铺上纱布放入糯米蒸熟。（大概20分钟）

4、蒸熟的糯米取出打散备用。

5、酵母用温水溶化后，静至5分钟。

6、将细砂糖加入面粉中，再倒入酵母。

7、拌成絮状。

8、倒入面包机揉面15分钟。

9、揉成光滑面团后取出盖上保鲜膜常温发酵。

10、鲜玉米洗净削成粒，胡萝卜切成小丁。

11、将玉米和胡萝卜加入蒸好的糯米中。

12、加入盐、植物油、鸡精。

13、再加入胡椒粉。

14、将糯米馅拌匀。

15、取一片紫菜放平，铺上糯米馅。

16、卷成圆柱状。

17、面团发酵至原来的两倍大。

18、取出面团揉匀排气，分成四块。

19、取一小面团擀成长片。

20、放入紫菜糯米卷。

21、然后卷起，两边收口捏紧。

22、入蒸锅醒发15分钟。

23、再开大火蒸熟，取出切段即可。

小贴士：

糯米卷中糯米性温，能养胃益气，适合脾胃虚寒的人群食用。

上锅蒸的时间要根据，糯米卷的大小来调整，一般是20分钟左右。

没有面包机的朋友，可手工揉面，揉至面团光滑即可进行发酵。

发表于2013-07-24 21:50:38